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香辣烤茄子

原料:茄子、大蒜、沙茶酱、辣椒粉、孜然粉、生抽、葱花。

做法: 1、茄子去蒂洗净沥干,将其纵向剖为两半,再每隔约1厘米斜划一刀,留意不要切断;沙茶酱用少许油调开;
2、烤箱预热200度;将茄子放在垫有锡纸的烤盘上,用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面,然后送入烤箱,200度烤10分钟; >>>详细<<<

啤酒肉末茄子

原料:茄子、肉末、啤酒、大豆酱、葱、姜、蒜、辣椒。

做法: 1、葱切花,姜切末,蒜切粒,红椒切小丁
2、将茄子去蒂洗净,用刀一分为四份,但注意不要切断,靠蒂一边的连着,入水中浸泡5分钟左右
3、用厨房用纸将茄子表面水分吸干 >>>详细<<<

炒茄子

原料:盐水、醋、柠檬、生姜、蒜、老抽、番茄、牛肉末豆豉油辣椒酱(或者是辣椒酱)、葱、生粉。

做法: 1、茄子洗干净后滚刀切;
2、准备一个比较大的碗,加盐;
3、加水,搅拌,让盐融化;
4、放入切好的茄子; >>>详细<<<

 

青椒拌茄子

原料:茄子,青椒;辣椒油,醋,姜末,蒜末,香菜末,生抽,芝麻油,少许白糖,炒香的芝麻。

做法: 1、将茄子、青椒洗净,茄子切成两半,放入已烧开的蒸锅中,隔水蒸熟(约10分钟);蒸熟后将其取出,晾凉;
2、将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中,用擀面杖将其捣烂;
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蒜泥茄子

原料:长茄、大蒜、香醋、白糖、香油、鸡精、盐。

做法: 1、茄子洗净去皮(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;
2、大蒜去皮洗净,压成蒜泥;
3、蒜泥中调入所有“调料”,成调味汁; >>>详细<<<

凉拌手撕茄子

原料:长茄子、红尖椒、绿尖椒、蒜、小葱、盐、糖、白醋 。

做法: 1、微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;
2、红、绿尖椒洗净,切成寸段;
3、 微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱; >>>详细<<<

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