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湘味十足---记芙蓉园品后感

2012-11-12 15:27:51    浏览次数:

湘菜吃的是一种乡土情节,与这一带的山山水水密不可分。不管是吃洞庭人家的闸蟹还是青虾,唯有喝下一杯甜辣相间的热糖姜茶后,才能品出池中物的灵气劲儿。那句男虾女蟹的俗语,恰好表达了湘菜中的湖湘文化。当然,要想知道哪家铺子最好吃,不论湖边还是江边的支流上,随便进一家馆子,都保你对湘菜的辣有新的认识。

芙蓉园的剁椒鱼头用的是传统湘菜做法,用秘制的红剁椒覆盖在雪白的鱼头上,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软;夹起一块鱼入口,肉质鲜嫩湖湘文化。耐心的咀嚼,忽悠一阵清香飘来,鲜嫩的感觉沛人心脾。特别是鱼唇和脸部的滋味,一下滑入口中,不由得佩服掌勺师傅对火候的驾驭。

 

 

 

 

沸腾双龙则是芙蓉园根据加拿大本地特色而自创的一道菜,一锅沸腾的汤汁可以煮鱼,一样可以烹虾。师傅用加拿大本地的辣椒烹出这道沸腾龙虾,味道清新、浓香,辣香、爽口,一锅沸腾辣红油浸染的龙虾,浓香四溢,辣的过瘾。一块入口,辣、香、鲜、美、嫩、酥诸般风味交融回味,不知不觉中便吃上了瘾。至于龙虾的吃法,说起来就比较复杂,步骤可与闸蟹媲美,但美食哪能抵挡得住这般诱惑!剥壳揭盖,双手并用,只图痛快不讲吃相。肉质肥嫩、紧致甘甜,红艳香浓,吃后手指染香,余味不绝。

 

 

 

 

 

 

芙蓉园的小炒黑山羊用的也是地道的湘菜做法。把羊肉切成薄片,在配上红红的尖椒圈,绿绿的香菜,白白的蒜片,加上湘菜特有的浓烈辣酱等材料,黑山羊肌纤维细,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,黑山羊肉富含蛋白质,味道香辣可口,食欲大增,十分下饭,是湘菜馆里人气超高的一道菜。小炒的做法,香辣的口感,自然在美味的享受中让冬天的寒冷不知不觉的远离了你。

 

 

莴笋炒腊肉荤素搭配,莴笋脆嫩,腊肉浓香,可谓是下饭好菜。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。腊肉是指肉经腌制后再经过日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的保存时间长,更增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。原本湖南农村以储存食物为目的而烹制出的级“土”的做法,到了城市里就成了偏赏有佳的珍稀美味。而湘菜中的腊肉保持了色、香、味均佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。当莴笋的清脆与腊肉的浓烈交织在一起,夹起一块入口,肉质鲜艳晶亮,肥而不腻,莴笋的清脆与腊肉的浓烈交织一定会给你不一样的感受。

 

 

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