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2岁男童吐血抢救8天…隔夜菜真的比砒霜还毒?

2018-05-21 03:48:09    浏览次数:

(约克论坛综述)据《海峡都市报》报道,2岁的福州男童小朗突然呕血,5小时呕了7次,被紧急送到医院时,他已经休克,很可能多脏器衰竭,危及生命。抢救8天,小朗才好转,医生一问,原来是家人给小朗喂食了隔夜咸鸭蛋。

有的隔夜菜猛于虎,不仅小娃娃扛不住,就连青壮年小伙都扛不住!据《华商报》报道,28岁小伙在家食用了隔夜冷菜和冷馒头后,急性肾衰竭生命垂危。

眼看着天气越来越热,马上就到夏天了

打开搜索引擎,输入“隔夜菜”三个字,

弹出的是各种堪比父母朋友圈的耸动标题:

“四类隔夜菜堪比砒霜”

“这三种隔夜菜想吃就吃”

“隔夜菜易致癌,谣传还是真理?”

……

今天小编就和大家说一说关于隔夜菜的问题,看完你就知道了~

隔夜菜,能致癌?

说隔夜菜致癌,其实主要是因为经过一夜存放的食物,亚硝酸盐的含量会增加。

亚硝酸盐被摄入体内后,会反应生成的亚硝胺,这是一种很强的致癌物,可诱发肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。

不过先别慌,因为抛开剂量谈毒性都是耍流氓!

只有一次性食入0.2~0.5克的亚硝酸盐时,才可引起中毒;

一次性摄入3克,会导致死亡。

而做好不动的菜在冰箱保存后,经过一夜的搁置差不多从2~3毫克/千克升高到6~9毫克/千克。

若引发中毒,恐怕需要吃将近30公斤的隔夜菜才行,你能吃得下吗?

也就是说,正常人只要不过量摄入隔夜饭菜,亚硝酸盐摄入量就不会超标。

问题来了,既然说只要不一次性吃太多的隔夜饭菜,就不会有问题。那是不是就表明,隔夜饭菜都能吃呢?

当然不是。

隔夜菜除了存在亚硝酸盐含量增多的问题,还存在细菌感染以及营养流失的问题。

近年来,吃隔夜菜出问题的事件,也时有发生。

为了您的健康,尽量不要食用隔夜的饭菜,尤其是以下几种:

绿叶蔬菜——亚硝酸盐

炒蔬菜本身就会让维C流失,如果再加热,有营养的维生素也会消失殆尽。而且,蔬菜中含有较多的硝酸盐,在存放过程中会因细菌活动转变成有毒的亚硝酸盐。

不过,一般来说越靠近根部,含有容易转化成亚硝酸盐的成分越低。常温下,存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒,菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜,但也要尽早吃完。

豆制品——致病菌

豆制品含有较多的水分和蛋白质,是一个很好的微生物培养基地,可能会繁殖危险的致病菌,比如肉毒梭菌,这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”,绿色球场围栏网毒性是氰化钾的一万倍。

这种毒素在100度以上的温度中被加热几分钟能够被破坏,但如果没有热透,是非常危险的。所以剩下的豆制品最好不要下顿吃。

凉菜——细菌、寄生虫

大多凉拌菜没有经过高温加热制作,会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病。

因此,做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜一定要倒掉。

海鲜——蛋白质降解物

吃海鲜本身就强调味道鲜美,过餐不但会导致鲜味尽失,会损伤肝、肾功能。

螃蟹、鱼类、虾类隔餐会产生蛋白质降解物,这种物质也是一种毒素。

本文内容为约克论坛综述,未经约克论坛官方授权,任何个人或组织不得抄袭、转载本文内容。作品版权受《中华人民共和国著作权法》、Canadian Copyright Act等法律法规保护。

关键字: 隔夜菜    砒霜    致癌    亚硝酸盐    凉菜    海鲜    鱼虾    


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