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中式小吃进军多伦多 煎饼果子受追捧

2016-01-27 03:01:43    浏览次数:

在北美的美食地图上,加拿大多伦多的地位不可小觑。而在多伦多的多元美食中,中式小吃更是广受欢迎。港式早茶、上海城隍庙小吃、陕西肉夹馍、天津煎饼果子……中国各地小吃先后落脚多伦多,刺激着加拿大人的味蕾。

中式小吃进军多伦多 煎饼果子受追捧

在多伦多市区唐人街,有一家小店专卖煎饼果子。老板李强祖籍宁夏,看到多伦多唐人街满眼中国南北风味各色美食,竟然没有人做“国民早餐”煎饼果子,他决定自己开个小店。李强告诉记者,他以前并不会做煎饼果子,是在网上自学成才的。

中式小吃进军多伦多 煎饼果子受追捧

图为多伦多唐人街的煎饼果子小店。(新华社记者晏忠华摄)

煎饼果子是中国北方著名小吃,由绿豆面薄饼、鸡蛋、油条或薄脆组成,配以面酱、葱末、辣椒酱等作为佐料,口感咸香,营养方便。

李强的小吃店于今年6月开张,小店在唐人街并不起眼,也没有桌椅,食客们买了煎饼果子就可边走边吃。就在记者采访时,前来买煎饼果子的食客已络绎不绝。李强说,生意好时一天要做100多份煎饼果子,有时小店外能排起长队。摊面、涂蛋、洒葱花、抹甜面酱、加油条、叠饼、装袋,说话间,一个香喷喷的煎饼果子就做好了,单个售价4加元,折合人民币约20元。

中式小吃进军多伦多 煎饼果子受追捧

图为小店老板李强为顾客做煎饼果子。(新华社记者晏忠华摄)

煎饼果子不仅广受华侨华人追捧,很多“老外”尝过后也啧啧称赞。李强说,不少人起先抱着试试看的心情来尝鲜,结果发现煎饼果子很有中国味道。小店开张半年如此受欢迎,李强也受到鼓舞,他希望以后能多开几家分店,让更多加拿大人都来尝尝中国正宗的“国民早餐”。

不仅是实体店,华侨华人的小吃还卖到了线上。去年9月,浙江籍华侨黄杰克的“三和缙云烧饼”在多伦多试水营业,开业当天就卖出500多个烧饼。10天过去,订单依然密集涌来,许多顾客只能按号排队,隔天取饼。

中式小吃进军多伦多 煎饼果子受追捧

图为多伦多华侨制作缙云烧饼的木桶炭炉。(由晏忠华提供)

缙云烧饼是浙江缙云县传统小吃,用梅干菜和夹心肉在木桶炭炉内壁上烤制而成,具有一种独特香味。在多伦多新鲜出炉的缙云烧饼每个售价为2.5加币,折合人民币约12元。尽管“售价不菲”,连日来,每天都有不少加拿大本地居民瞪大眼睛,盯着金黄鲜亮的缙云烧饼连连惊叹:“这是中式披萨吗?”“味道好极了!”

黄杰克说,目前烧饼店主要通过微信销售。短短10天内,他们已建起3个“烧饼群”,群内好友超过3000人。黄杰克在电话中告诉记者,目前只是在朋友圈范围内试探市场,每周制作的1000多个烧饼都被抢光。他表示,正在进行烧饼店各项手续审批,根据目前市场反馈,他们将开设缙云烧饼连锁店,争取开到温哥华和渥太华去。

中式小吃进军多伦多 煎饼果子受追捧

而烧饼的家乡对缙云烧饼走向国际表示全力支持。“这是个人创业一小步,却是缙云烧饼‘走出去’的一大步!”缙云县侨办主任沈坚说,“不仅如此,在美国、澳大利亚、意大利等国家的一些缙云籍华侨纷纷打算开设烧饼连锁店,有的已回乡参加培训了。”

从去年2月开始,立足于“小烧饼撬动大产业、成就大事业、开拓大市场”,缙云县大力实施品牌战略,并开设标准培训班,面向海内外广招“学徒”。从前代表“吃苦精神”的廉价菜干,如今在缙云都开始了质量标准申报。其中,黄杰克的合作伙伴洪志和就是在今年年初,回到家乡,报名学艺,学会了制饼。

中式小吃进军多伦多 煎饼果子受追捧

据了解,为了在加拿大开烧饼店,黄杰克和洪志和先是请缙云县侨办牵线搭桥,后请亲朋好友从家乡带来100多公斤梅干菜,再花费200加币(约1000元人民币)邮运4个烧饼桶。为保证“纯正地道家乡味”,现在,通过缙云县侨办运作,1吨白炭和200公斤梅干菜已由国内发往加拿大。

“设备、原材料、还有工艺,畅通了从缙云到加拿大的‘烧饼之路’,我们不愁做不大,”洪志和说,“生态食材、中国味道、东方文化,兼具这些特色,缙云烧饼在加拿大开辟市场不仅不难,而且有得天独厚的优势。”

关键字: 中式    小吃    


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