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姜葱炒梭子蟹

2011-09-07 03:55:13    浏览次数:

 

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材料:梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣

调料:盐,糖,美极鲜酱油(生抽或红烧酱油鲜贝露均可)

1,梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片;

 

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2,取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;

 

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关键字:     梭子蟹    

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