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西红柿海鲜意大利面

2010-11-17 06:11:58    浏览次数:

材料 (1人份量):

1杯 干意大利面

2只 小虾

1条 鲈鱼

4只 蚬

1个 鲜西红柿

1/4杯 (50毫升) Heinz? 西红柿酱

少量 干罗勒 (Basil)

各1茶匙 (5毫升) 黑胡椒碎、鸡粉、蒜蓉

1?汤匙 (20毫升) 巴马臣芝士粉 (Parmesan)

少量 盐

制法:

1. 把意大利面放在沸水中煮至8成熟 (约6至7分钟),备用。

2. 将鲈鱼洗净,切出两片鱼柳,再切四片,备用。

3. 鲜西红柿切角大约切8片,在镬中放油,开大火煮至熟透。

4. 炒香蒜蓉加入西红柿1分钟后,加干罗勒、西红柿酱、黑胡椒碎,用慢火煮5分钟,然后加入所有海鲜煮至熟透 (为了避免腥味,可加一匙白葡萄酒或料酒),再加鸡粉和盐调味。

5. 最后放入意大利面轻拌即可上碟,撒上芝士粉,一起享用。

小小提示:煮意大利面最好能加一茶匙清油避免粘镬;煮完后应立即用冷水凉透,并用清油拌匀备用以免面条互相粘连;面条最好是八分熟,太熟会影响口感。如果煮给孩子吃,可以多煮2分钟,口感会较软。

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