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裙带菜拌金针菇

2013-06-27 21:39:31    浏览次数:

 

1.材料:干裙带菜,金针菇,香葱,蒜头。

 

调料:料酒,香油,生抽,老抽,醋,盐,糖,香辣豆豉酱

2.裙带菜用冷水泡发。(一把就能泡发很多)

3.金针菇切去老根的部分,入开水锅焯烫1分钟左右。(尽量多切掉点,以免老根影响口感,焯水的时间不能长,时间长了金针菇就老了。

4.裙带菜也入开水锅焯烫1分钟左右。(如果裙带菜太大的话,可以切碎些)

5.裙带菜和金针菇放凉后,充分挤干水份,加蒜末,葱末和所有调料拌匀即可。(一定要充分挤干,这样才能充分吸收调料的味道,也保证脆爽的口感。拌好的菜是酸辣口的,我家吃的比较清淡,所以辣酱加    的不多,根据口味添加。)

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6aad84d80101dt4p.html

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